下面条配菜做法

芽菜拌面

材料：面条200克，芽菜100克，姜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，米醋，素高汤，花椒面，香油。

做法：

1. 用油将姜爆香，再放入辣椒面、芽菜煸炒。

2. 加入老抽、生抽、米醋和少许高汤，出锅时放入芝麻酱和花椒面炒匀。

3. 开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟备用。

尖椒拌面

材料：面条200克，尖椒1个，香菜1棵，油盐适量，辣椒油1汤匙，小米辣1个，大蒜2瓣，葱1段，生抽酱油2汤匙。

做法：

1. 准备好所需材料，食材洗净，将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈。

2. 锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用。

3. 将尖椒丁、葱姜末、辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀。

4. 碗内再加入生抽酱油和少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可。

娃娃菜拌面

材料：面条200克，娃娃菜100克，西红柿1个，鸡蛋2个，油、盐、清水、葱花、香菜、鸡精各适量。

做法：

1. 切葱花，西红柿切块，香菜切段，娃娃菜切块。

2. 锅里坐水，水开后加入适量的盐和油。

3. 下面条，7分熟时加入葱花、娃娃菜、西红柿。

4. 打进两个鸡蛋，加入鸡精，待鸡蛋溏心后即可出锅。

5. 出锅后撒上香菜。

蒜薹炒肉拌面

材料：面条200克，蒜薹250克，肉丁500克，盐15克，酱油5克，鸡精3克，香油5克，料酒5克。

做法：

1. 蒜薹切丁，肉丁加盐料酒腌制20分钟。

2. 锅中烧油，肉丁下锅翻炒断生加酱油，蒜薹丁下锅，加盐味精翻炒两下，淋香油出锅。

3. 装盘配面条米饭。

胡萝卜花菜拌面

材料：面条200克，胡萝卜1根，花菜1小块，青菜适量，姜适量，生抽、香油、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 热锅冷油，放入姜丝爆香，加入适量水。

2. 胡萝卜切丝，花菜掰小块，青菜洗净。

3. 水滚后，下入面条，加盐，再次滚锅加入花菜、胡萝卜丝煮3分钟，再加青菜煮半分钟。

4. 碗里加入生抽、香油、面条汤晃动均匀，把面条盛碗里拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配菜来搭配面条。