四川人下饭店必点的炒菜

四川人下饭店必点的炒菜包括：

回锅肉：

五花肉煮熟后再爆炒，加豆瓣酱和青蒜，肉香四溢，肥而不腻，是四川家常菜的经典。

麻婆豆腐：

嫩滑的豆腐配上牛肉末、辣酱和花椒，香辣鲜麻，是川菜的代言人。

鱼香肉丝：

肉丝鲜嫩，搭配木耳、胡萝卜，酸甜辣的绝妙融合，非常受欢迎。

宫保鸡丁：

嫩滑的鸡肉配上脆脆的花生，酸甜微辣，是米饭杀手。

水煮肉片：

嫩肉片躺在满是红油、花椒、辣椒的汤里，鲜香麻辣，非常开胃。

豆瓣鲫鱼：

选用新鲜的鲫鱼，搭配四川特有的郫县豆瓣酱炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁咸鲜微辣。

青椒回锅鸡：

鸡肉焯水后回锅炒制，搭配青椒、姜蒜、酱油等调味，鸡肉香嫩，青椒微辣提鲜。

香辣鱿鱼：

鱿鱼切花刀，用辣椒、花椒和蒜末爆炒，鱿鱼鲜嫩弹牙，辣香扑鼻。

这些菜肴不仅色香味俱佳，而且深受四川人喜爱，是下饭店时的必点菜。