莲藕酥制作方式

莲藕酥是一道传统的中式点心，以其层次分明的酥皮和香脆可口的内容物而受到人们的喜爱。下面是制作莲藕酥的步骤：

油皮：将面粉、猪油和鸡蛋混合揉成面团，擀成大片后对折三次，冷藏20分钟。

油酥：将油酥面团擀成所需形状，如长方形或圆形，冷藏备用。

将油皮擀开，包入油酥，再次擀开后对折三次，形成层次分明的酥皮。

馅料可以根据个人口味选择，如枣泥馅、豆沙馅或其他适合炸制的馅料。

将酥皮切成条状，包裹馅料，形成藕形或其他形状，并在表面刷上蛋液和芝麻。

将成型的莲藕酥放入油锅中，油温控制在120℃至150℃之间，炸至金黄色并浮起后捞出。

炸好的莲藕酥放在吸油纸上去除多余油脂，待冷却后即可享用。

在制作莲藕酥时，注意油温和炸制时间，以确保酥皮层次分明且口感酥脆。此外，可以根据个人喜好调整馅料和形状，创造出独特的风味。