莲藕萝卜牛骨

牛骨头莲藕白萝卜汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，具有多种健康功效。以下是几种常见的做法：

材料：牛骨800克，莲藕一节，胡萝卜半根，红枣十颗，姜片一块，料酒适量，盐适量，葱段适量。

做法：

1. 姜切片，红枣洗净。

2. 牛骨冷水入锅，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮末。

3. 捞出牛骨放入电饭煲内，加入葱段、姜片、红枣和适量清水，按粥/汤功能键，定时三小时。

4. 莲藕去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

5. 还剩一小时时倒入莲藕和胡萝卜，出锅前加入少许盐调味。

材料：牛脊骨700克，白萝卜1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，酱油适量，生抽适量，红酒1勺，盐适量，胡椒粉适量，油适量，辣椒碎适量，花椒粒适量。

做法：

1. 牛骨洗净后冷水入锅煮沸，再煮5分钟，捞出备用。

2. 备好葱姜蒜和辣椒碎，起锅热油，放入牛骨煎香，放入豆瓣酱炒出红油，再炒匀。

3. 加入红烧酱油，炒匀上色，加入花椒粒、辣椒碎、葱姜蒜炒香，再同牛骨一起炒匀。

4. 加入多点开水和少许卤料，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2小时。

5. 萝卜刷洗干净，切成小块，备用。

6. 2小时后，打开锅盖，放入萝卜、蚝油、盐、胡椒粉，拌匀，煮沸后盖上锅盖，中火煮20分钟。

7. 20分钟后，打开锅盖，放入红椒拌匀，继续煮2分钟，再大火收下汁。

8. 关火前放入生抽，翻拌均匀，出锅装入容器中即可食用。

材料：牛骨500克，白萝卜半个，姜小块，盐适量。

做法：

1. 牛骨用清水浸泡一段时间，把牛骨血水浸泡掉，腥味就不会太重。

2. 白萝卜去皮斩件，姜去皮切片。

3. 把牛骨、姜放入紫砂锅内，加入适量清水。

4. 紫砂锅调到“汤/粥”煲至2-3小时。

5. 放白萝卜再煲15-30分钟，放盐即可饮用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。牛骨头莲藕白萝卜汤不仅美味，还具有增强体质、健脾开胃、美容养颜等健康功效。