莲藕常见食材

莲藕是一种常见的食材，具有高营养价值和药食同源的特性。它既可生食也可熟食，可作水果也可作蔬菜。以下是几种常见的莲藕食材及其做法：

材料：莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量。

做法：先将莲藕去皮，切成厚块；排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥，捞出洗净；将排骨、莲藕放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

材料：莲藕、葱、姜、蒜、盐、白醋、食用油。

做法：莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；葱、姜、蒜切末备用；锅中烧开水，加入少许白醋，放入藕片焯水1分钟，捞出沥干水分；热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入藕片翻炒均匀，调入适量盐，继续翻炒至藕片熟透即可。

材料：莲藕、葱、姜、蒜、盐、白醋、食用油。

材料：莲藕、泡脚（或小米辣）、大蒜、白醋、生抽、蚝油、盐。

做法：莲藕切成小丁，焯水备用；锅中加油烧热，下入蒜末爆香，加入藕丁翻炒，调入白醋、生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可。

材料：鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。