包子味道酒味

包子在发酵过程中产生酒味是 正常现象。发面时使用的酵母菌会将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇，这就是为什么有时可以闻到酒味。通常，这种酒味在控制好发酵时间的情况下是可以接受的，但若发酵时间过长，酒味可能会变得明显。为了去除过重的酒味，可以加入适量的食用碱或小苏打，然后充分揉匀，这样可以有效中和酒味。

此外，如果包子在蒸制后仍然有酒味，可以尝试将包子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟，这样可以让包子更加饱满、松软，并且让酒味散发出去。还可以使用一些调料来掩盖酒味，以改善口感。

因此，如果包子在发酵或蒸制后散发出酒味，不必过于担心，这是正常现象，并且可以通过一些方法来调整和改善口感。