莲藕正当季做法

莲藕正当季时，可以尝试以下几种做法：

凉拌藕片

将莲藕去皮切片，用清水泡着，滴几滴白醋防止氧化变色。

切点蒜末、姜末、葱花、小米椒，用热油一浇，香味四溢。

藕片用开水焯一下，捞出来过凉水，脆生生的。

将料汁往藕片上一拌，即可食用。

清炒莲藕

莲藕去皮切片，泡水去除氧化色。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

加入莲藕片，大火快炒，三到五分钟即可出锅。

莲藕排骨汤

排骨焯水洗净，莲藕切块。

锅中放油炒香姜片，加入排骨煎至微黄。

加入莲藕块、毛豆米、玉米、胡萝卜等，加水炖煮1小时，最后加盐调味。