炒猪肝炒龙虾

炒猪肝炒龙虾的步骤如下：

小龙虾的处理

清洗小龙虾，用刷子刷去表面污渍，去掉虾线。

放入开水锅中焯水，加入适量料酒，捞出后去虾头，留下虾身和虾钳。

猪肝的处理

猪肝切片，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

腌制猪肝：加入盐、糖、胡椒粉、老抽调整底色，拌匀后腌制5分钟。

加入淀粉，再次拌匀，腌制5分钟，使猪肝更加嫩滑。

配料的准备

准备生姜、大蒜、大葱、藤椒油、味达美、鸡精等调料。

准备青红椒、洋葱等配菜，切成适当形状。

炒制过程

锅内加油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味。

加入腌制好的小龙虾和猪肝，大火翻炒。