奶油炸东西

奶油炸东西可以指奶油炸糕或奶油炸鲜奶。以下是奶油炸糕和奶油炸鲜奶的制作方法：

奶油炸糕

普通面粉 100克

奶粉 20克

黄油 30克

鸡蛋 75克（一个半左右）

滚开的水 80克

奶油炸糕的做法

面粉+奶粉+软化的黄油放在一个容器内加滚开水搅匀，要用力搅，筷子搅不动，我用小擀面杖

然后分4次加入鸡蛋液，每次都要搅匀后再加，直到加完，继续搅至顺滑的糊状｡也可在加完鸡蛋后，借助打蛋器打3分钟左右｡

用勺子盛一勺，两只勺子互相刮一下，推入油锅炸｡油锅提前烧热，关小火炸｡不必太在意形状，慢慢熟练了就会好看一些｡小火炸至漂起，变黄色｡大概需要3分钟｡捞出｡趁热吃，外酥里嫩，奶香十足｡

奶油炸鲜奶

纯牛奶 500ml

白糖 40g

淀粉 80g

鸡蛋 2个

面包糠 200g

打底调制：牛奶倒入冷锅中，加入白糖、淀粉充分搅拌，开小火慢熬，保持持续搅拌，熬至浓稠如酸奶状态。

凝固定型：趁热倒入模具整平，冷藏2小时以上，脱模后切成4cm见方小块。

裹粉处理：先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠，确保每块都裹实。

油炸成型：油温保持160度左右，每次炸3-4块为宜，炸至金黄色（约1分钟），立即捞出沥油。

这两种方法都可以制作出外酥里软、奶香浓郁的奶油炸食物，适合作为甜点或小吃。可以根据个人口味选择制作奶油炸糕或奶油炸鲜奶。