海米拌苦瓜凉菜

海米凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是详细的做法：

材料

苦瓜：1根

海米（虾米）：50克

香油：适量

盐：适量

味精：适量

白糖：适量

豆豉：适量

大葱：适量

姜：适量

料酒：适量

做法步骤

准备苦瓜

将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净。

切成4厘米长，0.8厘米宽的条。

放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内。

处理海米

将海米放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟。

炒制调料

豆豉剁成茸。

将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内。

拌匀

将泡软的海米捞出撒在苦瓜条上。

淋上香油，拌匀即成。

小贴士

苦瓜白色内膜要刮干净，这样可以使凉拌菜更美味。

焯水时迅速捞出，可以保持苦瓜的脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道海米凉拌苦瓜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你喜欢!