早餐面条用哪种面粉好

制作面条时， 中筋粉和 高筋粉都是常用的选择，具体使用哪种面粉更好，主要取决于个人口感偏好和对面条筋道的需求。

颜色乳白，介于高筋粉和低筋粉之间，体质半松散。

适合用于制作中式点心，如包子、馒头、面条等。

市售的无特别说明的面粉，通常可以视作中筋面粉使用。

蛋白质含量较高，面筋含量最高，做出的面条更有嚼劲，煮的时候不易煮烂。

适合用于制作需要筋道的面条，如意大利面、手擀面等。

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面，发酵时间长，不宜操作。

建议

如果你喜欢口感较为柔软、易煮的面条，可以选择中筋粉。

如果你追求面条的筋道和嚼劲，高筋粉是更好的选择。

此外，也可以根据具体食谱的要求和个人口味进行选择。例如，有些食谱可能会特别指定使用某种面粉以达到最佳口感。