擀面皮的做法特色凉菜

擀面皮是一道具有陕西特色的美食，以其独特的口感和多样的调味方式而广受欢迎。以下是一种特色凉菜的擀面皮做法：

材料

擀面皮 200克

蒜 4-5瓣

白砂糖 1/2大勺

乌醋 2大勺

酱油 1/2大勺

蔬菜粉适量

辣椒油适量

香醋适量

盐适量

黄瓜丝适量

豆芽菜适量

蒜泥适量

花椒油适量

香菜适量

做法

将擀面皮切成宽窄适中的条状，放入凉水中过一下冷水，然后沥干水分备用。

在一个小碗中，加入白砂糖、乌醋、酱油、蔬菜粉、蒜泥、辣椒油、香醋和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

将沥干水分的擀面皮放入调味汁中，充分拌匀，让每一条擀面皮都均匀裹上调味汁。

可以加入黄瓜丝和豆芽菜，增加口感和营养。

将拌好的擀面皮装入盘中，撒上香菜作为点缀，增加风味和视觉效果。