专业面包做法教程图解

材料准备

高粉：300克

盐：4克

糖：30克

奶粉：15克

鸡蛋：1个

牛奶：125克

酵母：5克

黄油：25克

制作步骤

1. 面团搅拌

1. 将除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐。

2. 加入黄油继续揉面，直到面团光滑可以拉出薄膜。

2. 第一次发酵

1. 将面团放至温暖处发酵至两倍大。

3. 分割和滚圆

1. 取出发酵好的面团，揉面排气。

2. 分割成等分的小面团，每个约80-100克。

3. 将每个小面团搓圆，形成圆球状。

4. 第二次发酵

1. 将整形好的面团放入预热好的烤箱中，烤箱内放一小碗水，保持湿度。