放调料炖菜

炖菜时放调料的步骤和技巧如下：

基础调料

盐：增强食物的基本味道，注意用量适中。

姜：去腥增香，暖胃驱寒。

料酒：去腥增香，增加风味。

增香料

八角：香气浓郁，增添独特风味。

桂皮：香气扑鼻，暖胃散寒。

香叶：清新香气，平衡油腻感。

花椒：麻辣鲜香，增添别样口感。

辣椒：提升辣度，刺激味蕾。

提味料

草果：解油腻，去腥增香，增加肉香味。

山楂：加快肉质软烂，分解牛肉纤维，使口感更鲜嫩。