香肠盐味调料

香肠的盐味调料主要包括 食盐和 糖，以及其他可能的添加剂如鸡精、味精等。以下是一些具体的配方和建议：

基础调料

盐：每10斤肉需要加入约2两食盐，具体用量可根据个人口味和肉的肥瘦程度进行调整。

糖：每10斤肉可加入3两白糖，以提升香肠的鲜味和口感。

香料配方 （适用于麻辣香肠等）：

花椒：12克

八角：20克

丁香：2克

桂皮：15克

小茴香：16克

白豆蔻：5克

甘草：15克

砂仁：5克

草果：7克

白芷：3克

食盐：2两。

其他调料