干的绿豆面条吃前要泡吗

干的绿豆面条在吃前 需要泡发。泡发的时间可以根据个人口感喜好和面条的硬度来调整，一般建议提前浸泡三至四个小时，这样可以使绿豆面条熟得快，口感更有韧劲。此外，也有做法是将干绿豆面在热水里泡个五六分钟，然后再进行炒制，这样炒出来的绿豆面不易结块，软嫩有韧劲。

综合来看，无论是为了加快煮熟的速度还是为了改善口感，泡发干绿豆面条都是一个重要的步骤。建议根据个人口味和实际情况选择合适的泡发时间。