青椒包肉如何油炸

准备食材

青椒若干个，选择颜色深一些的，去籽并洗净。

猪肉碎或五花肉碎适量，肥瘦比例可根据个人口味调整。

葱、姜、蒜适量，切碎备用。

料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、鸡蛋、淀粉等调味品适量。

调制肉馅

将肉碎放入大碗中，加入料酒、生姜末、葱花、调味品、鸡蛋清、生粉搅拌均匀，腌制10-20分钟。

可以根据个人口味加入少量胡椒粉、辣椒油提味。

填充青椒

将腌制好的肉馅填入青椒内部，不要塞得太满，以便后续烹饪时肉能够均匀受热。

青椒两头可以沾上一些淀粉，以防止油炸时肉汁外漏。

油炸青椒包肉

锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热（约150°C）时，将青椒包肉放入油锅中。

用中火炸至青椒外皮起皱，大约需要2-3分钟，捞出控油备用。