串串香用的哪种麻酱调料

串串香常用的麻酱调料是 芝麻酱或 花生酱。在制作蘸料时，芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。这种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。此外，也有使用纯麻酱的情况，通过加入香油和少量水或盐、味精等调味料来调整稠度，以达到适合的口感。在家庭版串串香酱料中，芝麻酱也是主要的成分之一，通常会搭配蒜末、生抽、蚝油、香醋等调味料一起使用。综合来看，芝麻酱是串串香中非常常见且重要的麻酱调料，可以根据个人口味进行不同的调整和创新。