排骨酸萝卜米饭的做法
排骨酸萝卜米饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和酸萝卜的酸辣，下面是制作这道菜的步骤：
食材准备
排骨 400克
大米 2杯
胡萝卜 1根
姜 3片
葱 1根
料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、植物油 适量
制作步骤
排骨处理
排骨剁成小块，放入冷水中浸泡10分钟去血水。
冷水下锅，加几片生姜和少许料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
炒制排骨
热锅冷油，先放入葱花爆香，然后下排骨翻炒，炒到微微焦黄、肉香四溢时，加入五香粉、生抽、老抽、蚝油，再翻炒几下，让排骨裹满浓郁酱汁，最后关火。
准备米饭
大米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上。
将泡好的大米铺在电饭锅内胆底部。
炒制蔬菜
胡萝卜切丁，玉米粒洗净备用。
锅中倒入适量油，烧至7成热时，倒入胡萝卜煸炒，煸炒3分钟后，加入排骨继续翻炒。