炒胡萝卜莴笋木耳可以吗

炒胡萝卜莴笋木耳是一道健康美味的素菜，其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋 300克

胡萝卜 1根

干木耳 40克

葱、蒜适量

食用油 适量

蚝油、盐、白糖 各适量

烹饪步骤

准备食材

莴笋和胡萝卜去皮洗净，切成薄片。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

葱蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和适量食用油，放入胡萝卜、莴笋和木耳焯水1分钟，迅速捞出并过冷水，以保持食材的鲜嫩和色泽。

炒制

热锅凉油，先爆香葱蒜，再倒入焯水后的莴笋、胡萝卜和木耳。

大火上快速翻炒，加入一勺蚝油和适量的盐、白糖调味，炒至食材均匀上色，即可出锅。

小贴士