卷心菜炒胡萝卜怎么做

卷心菜炒胡萝卜是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

卷心菜 1颗（中等大小）

胡萝卜 1根

葱 1根

大蒜 3-4瓣

食用油 适量

花椒粒 少许

盐 适量

生抽 适量

制作步骤

准备食材

将胡萝卜去皮洗净，切成薄片或块状。

卷心菜一片一片地掰开，放入淡盐水中浸泡约10分钟，以杀菌并去除农药残留。之后捞出，用流动的清水反复冲洗干净，控干水分。用手将卷心菜撕成大小适中的块状，这样处理后的卷心菜口感更佳。

葱洗净切段，大蒜去皮切片备用。

处理辅料

热锅凉油，待油温五成热时，下入花椒粒，小火炸出香味后捞出。

接着，放入葱段和蒜片，大火爆香。

炒制过程

加入胡萝卜片，快速翻炒至其略微变软，颜色变深。