豆角炖胡萝卜炖肉

豆角炖胡萝卜炖肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

食材 ：豆角1份、胡萝卜1份、猪肉1份、盐3g、十三香1g、洋葱20g。

步骤

冻好的排骨肉解冻待用，豆角去筋后洗净待用，胡萝卜切成丁待用。

油锅烧热后下入洋葱段炒香，然后下入切好的胡萝卜丁继续翻炒。

下入洗净的豆角继续翻炒均匀，然后加入清水炖煮，再放上冻猪排骨。

添加调味品盐和十三香。

盖锅炖煮至汤汁收干即可出锅装盘食用。

方法二：详细做法

食材：

胡萝卜2根、豆角350克、五花肉500克、油适量、白糖15克、料酒适量、姜适量、蒜适量、大料2颗、盐适量、蚝油适量、味精适量、香油适量。

步骤

五花肉切成小块热水煮一下，用筷子夹出来，重新把锅烧热倒油，七八成热之后放白糖炒糖色，小火炒不要糊了。

锅里是大泡，慢慢就会变小，变色这时候就好了，可以把肉倒到锅里了，油花飞溅一定要小心不要被烫到。

然后放入料酒，大料，姜，蒜，看颜色，糖色炒的好一点酱油都不用放的，如果觉得颜色不好后面可以加一点酱油。

加入开水先把肉炖二十分钟左右，这个时间就可以准备菜了，豆角切段，胡萝卜切滚刀块。

时间到了可以夹一块肉看看，七八成熟了就可以了，所有的菜都放锅里放入盐就直接炖，快熟了的时候加入蚝油在炖一会，熟了之后放香油，味精就可以出锅了。

方法三：简化做法

食材：

猪肉适量、豆角适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、豆油适量、大葱适量、姜适量、开水适量。

步骤

准备豆角、猪肉、胡萝卜。将胡萝卜切片，大葱切葱花，姜切丝。

热锅凉油，放入猪肉，炒一会儿，再填入适量开水，放入葱花和姜丝。

再放入胡萝卜片，炖一会儿，最后放入豆角。等将锅里的菜都炖熟后，关火，放入盐，酱油，十三香，拌匀，出锅，盛大碗，吃饭了。

方法四：东北乱炖

食材：

五花肉片150克、大蒜20克、大葱20克、姜片10克、八角1个、干红辣椒10个、花椒1克、生抽适量、老抽适量、香叶2g、桂皮2g、豆角250克、土豆1个、胡萝卜1根、茄子1个、粉条150克、盐适量、鸡精适量。

步骤

豆角去丝，洗净备用。

土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块，洗干净，放水里泡好备用。

茄子切成滚刀块，放水里泡好备用。

各种干调料备用。

锅中放入油，油热后放入切成片的五花肉。

肉变色后放入八角，桂皮，花椒，姜片，蒜，小火翻炒。

炒出香味后放入老抽上色。

放入豆角翻炒，豆角变色后加入没过豆角的水。

放一把粉条。

大火炖煮10分钟后，放入土豆，胡萝卜，八成熟的时候再放入茄子，继续炖，出锅前撒上盐，鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。