清炒芦蒿炒腊肉

清炒芦蒿炒腊肉的步骤如下：

芦蒿清洗干净切段。

大蒜切片。

腊肉切薄片且细长一点。

豆干切片备用。

如果腊肉很咸，可以提前水煮去咸味。

将腊肉片倒入锅中，开中小火慢慢翻炒，直到腊肉的油脂被逼出来，颜色变得微微焦黄。

加入蒜片炒香。

腊肉炒出油脂后，下入芦蒿快速翻炒均匀。

可以加一点点清水，让芦蒿更容易熟，口感更鲜嫩。

芦蒿差不多炒熟时，加入豆干片。

加入少量盐和2勺生抽、1勺蚝油调味。注意盐不能加多，因为腊肉本身已经很咸。

大火翻炒均匀后即可出锅。

健康功效：

腊肉富含蛋白质和能量，芦蒿清香解腻，豆干增加膳食纤维和饱腹感，三者搭配不仅味道好，而且营养均衡，适合冬天食用。

小提示：

炒菜过程中要保持大火快炒，以锁住食材的营养和水分。

调味时要适量减少盐的使用量，以免过咸。

通过以上步骤，一道美味的清炒芦蒿炒腊肉就完成了，既满足了味蕾，又兼顾了健康。