腊肉炖米酒

腊肉炒米酒是一道结合了腊肉和米酒风味的美食，做法简单，口味独特。以下是制作腊肉炒米酒所需的食材和步骤：

食材准备：

腊肉 80克

青蒜 3根

洋葱 1/2个

宁波年糕 180克

米酒 1大匙

色拉油 3大匙

盐 酌量

鸡粉 少许

水 少许

制作步骤：

腊肉处理

将腊肉整块放入电饭锅中蒸约20分钟，取出后切成薄片备用。

蔬菜准备

青蒜切斜段，洋葱切丝。

炒制过程

锅中倒入色拉油烧热，放入青蒜和洋葱翻炒至变色。

加入年糕片继续翻炒，让年糕充分吸收油香。

最后放入腊肉片快速翻炒几下，使腊肉和蔬菜充分混合。

倒入米酒，大火快速翻炒，使米酒充分挥发并融入菜肴中。

根据个人口味加入适量的盐和鸡粉调味，翻炒均匀。

待汤汁收干后即可起锅装盘。

小贴士：

腊肉蒸制后再炒制，可以使肉质更加软嫩，风味更佳。

米酒的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢酒香浓郁的可以适当多放一些。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的鲜味和营养。

这道腊肉炒米酒不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你在制作过程中能够体会到这道菜的独特魅力。