莲藕糖年例
莲藕糖年例是一道传统的甜品，主要材料是莲藕和白砂糖。制作过程包括清洗、焯水、腌制、煮制等步骤，最终制作出甜而不腻的莲藕糖。以下是制作莲藕糖的详细步骤：
准备食材
莲藕500克
白砂糖450克（可以根据个人口味适量增减）
清洗和焯水
将莲藕用清水清洗干净，刮去表皮，然后放入沸水中焯水1-2分钟，以去除多余淀粉和防止氧化变黑。
腌制
焯好水的藕片捞出，放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。
用保鲜膜盖好，腌制半小时，让藕片充分吸收糖分，同时防止二次氧化。
煮制
腌制好的藕片连同糖水一起倒入不粘锅中，用中火煮。
持续翻炒，防止糖汁糊锅底，直到糖水快要干，藕片变得透明且糖分均匀渗透。
收汁
当糖水快要干时，转小火继续翻炒，直到糖汁粘稠，藕片表面光亮即可关火。