奶油乳酪和的区别

奶油乳酪和奶油的区别主要体现在以下几个方面：

奶油是从牛奶中提取出来的脂肪成分，通过高速搅拌使脂肪结构融合和结晶，形成半固体产品。

奶油奶酪则是从牛奶中加入乳酸菌发酵后，再过滤、凝固而成，未完全进行脱脂工艺，并且只经过短时间发酵。

奶油的脂肪含量较高，一般在30%以上。

奶油奶酪的脂肪含量较低，通常在10% ~ 30%之间。

奶油味道浓郁、顺滑，适合用来做糕点、裱花等。

奶油奶酪口感较轻盈、细腻，更适合搭配面包、饼干等食用，也是乳酪蛋糕中不可缺少的重要材料。

新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。