机器面条为什么不粘牙
机器面条不粘牙的原因主要在于 水分控制和添加淀粉。以下是一些具体的操作方法：
控制水分：
和面时水分控制得当非常关键。如果水分过多，会导致面条粘在面机上，甚至无法正常操作。因此，要确保和面的水量适中，既不能过多也不能过少。
添加淀粉：
在压面皮到理想厚度时，撒上一层淀粉，切条后再撒上一层淀粉并抖匀，这样可以有效防止面条粘连。此外，冷冻保存时也可以装塑料袋中，以保持面条的干燥和新鲜。
使用其他防粘物质：
有些商贩在和面时会加入盐，这不仅可以防止面条粘连，还能增加面条的劲道感。
面团的处理：
面团在机器中压制成形时，每次压过都要及时撒上一层薄淀粉，确保面皮在达到理想厚度时表面干燥，这样也能有效防止粘连。
通过以上方法，可以大大提高机器制作面条的防粘性能，使面条在煮的过程中不易粘牙，并且保持较好的口感和新鲜度。