面粉里放淀粉怎么做馒头

使用面粉和淀粉制作馒头的方法如下：

将500克面粉加入300克水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

洗面筋，将面筋放入蒸锅蒸20分钟，淀粉水静置3个小时，倒掉上层的水，加一勺盐搅拌均匀。

盘中刷油，倒入面浆（淀粉水），上锅蒸2分钟，然后放入凉水中冰一下，使馒头具有Q弹筋道的口感。

将面粉800克、红豆沙200克、酵母粉适量、色拉油500克、鸡蛋3个、玉米淀粉40克混合。

将酵母水倒入面粉里，加2个鸡蛋液和玉米淀粉，揉成面团，盖好发面。

发好的面团搓成条，分成均匀的小面剂子。

将面剂子按扁，包入豆沙馅，做成小馒头。

将小馒头放入蒸锅，蒸上15分钟。

炸馒头（可选）：

馒头蒸好后，裹上一个鸡蛋清在馒头上，两面粘匀。

小火炸至金黄，使馒头皮脆而内部柔软。

通过以上步骤，你可以制作出既有弹性又有口感的馒头。如果希望馒头更加柔软，可以在和面时适当增加水的量。此外，加入一些白糖、食用油和食盐可以提升馒头的风味。