韩香馒头做法

韩式馒头一

材料：

泡菜200克

猪肉馅儿50克

豆腐80克

香菇2个

粉丝50克

葱花1大匙

蒜泥0.5大匙

鸡蛋

食用盐1小匙

砂糖1小匙

麻油0.5大匙

胡椒粉适量

做法：

1. 准备馒头馅：将粉丝放进煮开并放有盐的锅中煮3分钟后捞起，香菇放进温水中发开，并将泡菜内馅去掉。

2. 将粉丝、泡菜、香菇切碎，并利用刀背将豆腐打碎，利用纱布棉布中将水扭干。

3. 调味：将上述材料和猪肉馅放入碗中，加入葱、大蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、麻油调味并搅拌均匀。

4. 包馒头：用开水和面，不烫了揉成团。擀好圆的馒头皮，最好大一些，馅子要多一点。然后对半一折然后弯向一边捏紧成马蹄型即可。

5. 蒸馒头：将包好的馒头放进铺有纱布或棉布的蒸笼中并盖上盖子蒸15分钟，一切就大功告成。

韩式馒头二

材料：

高筋面粉170克

低筋面粉73克

酵母2克

泡打粉2克

盐1克

鸡蛋1个

牛奶100克

细砂糖35克

细砂糖（底料）5克

低筋面粉（底料）10克

芝麻（底料）5克

做法：

1. 将所有材料放在盆里搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时发酵。

2. 发酵到2.5倍大小即可。检验发酵成功的方法：用手指沾面粉插进面团中，孔不反弹回缩即可。

3. 将面团排气分成八等分。

4. 将面团擀成椭圆形，从上往下卷好，从中间切成两半。底部沾水，再沾上底料。烤盘摸油。

5. 烤盆盖上湿布，在温暖处做最后发酵，两倍大小即可。

6. 刷蛋液，撒芝麻装饰。烤盆刷油（这步很关键，底部的脆皮就靠它了）。

7. 烤箱中上层，200度烤15分钟。注意，面包烤上色就要关小上火，以免烤焦了。出炉后面包表面刷蜂蜜水（水跟蜂蜜的比例是1:1）。

韩式馒头三

材料：

高粉260克

低粉115克

糖35克

盐4克

酵母4克

牛奶150克

蛋液65克

蜂蜜55克

黄油25克

面包底蘸料：细砂糖10克、低粉10克、生的白芝麻20克

做法：

1. 将高粉和低粉还有酵母放入面包机的面包桶，然后把A料中剩下的材料都放入一个小盆中，根据鸡蛋大小调整牛奶的用量，然后根据面团的干湿度缓慢倒入面粉中；面团揉到光滑的时候加入黄油，再揉到扩展阶段，然后放到温暖处发酵到二倍大，可以用手指擢一下，如果不回缩就是发好了，冬季发酵很慢；

2. 把面团分割为60克一个，滚圆松弛15分钟；

3. 把B料混合，烤盘里放入适量的色拉油抹匀，可以稍多一点，这样烤出来的面包底部会脆脆的；

4. 把小面团滚成长条形，擀成牛舌形然后卷起，从中间切开，切口处沾水在B料里沾一下摆入抹好油的烤盘中，我的烤盘是28X23CM的；

5. 把烤盘放在温暖湿润的地方进行二次发酵，发酵到2倍大，我是用烤箱的发酵功能35度，再放一碗热水，大概40分钟发酵好了；

6. 把发酵好的面团上刷油撒上白芝麻，烤箱中下层上下火180度预热，烤12分钟，温度根据自己的烤箱自行调整；面包出炉后趁热刷上蜂蜜，底部我也刷了蜂蜜，根据自己的口味，不刷也可以。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。