凉菜酱料辣
如果你喜欢辣的凉菜酱料,以下是一些推荐:
多味蒜辣酱
原料:鲜红辣椒500克、蒜瓣250克、西红柿250克、洋葱125克、豆豉125克、生姜25克。
调料:酱油100毫升、白糖25克、盐175克、花椒粉3克、五香粉3克。
特点:色泽鲜艳,酸、辣、甜、咸、麻、香味俱全,适合拌制各种荤素凉菜或用作涮锅的蘸碟。
蒜香XO酱
原料:大蒜3瓣、鲜红椒10克、冷开水10毫升。
调料:XO酱25克、酱油膏20克。
特点:色泽暗红,咸香微辣,适合拌菜或炒菜的调味,如XO酱拌豆角、XO酱炒牛柳。
虾膏蒜辣酱
原料:蒜蓉50克、干葱头末50克、咸鱼干、虾米各25克。
调料:大虾膏200克、蒜蓉辣酱200克、盐、味精、香油、色拉油各适量。
特点:适合各种凉菜调味,增添浓郁的海鲜风味。