蒸馒头能开盖

蒸馒头 能开盖，但需要遵循一定的操作规范来确保馒头能够蓬松且口感好。以下是具体的建议：

停火后焖3-5分钟：

在蒸馒头完成后，应先关闭火源，让馒头在锅内焖3-5分钟。这样可以使馒头逐渐降温，避免因温差过大而导致的塌陷或回缩现象。

避免立即开盖：

馒头在高温状态下突然遇到冷空气，容易因热胀冷缩而回缩。因此，在停火后应保持锅盖密闭，待温度降低后再掀开。

使用合适的锅盖：

如果锅盖有孔，应适量遮挡，以保持锅内适宜的气压和温度，从而有利于馒头的膨胀和成型。

注意蒸制时间：

蒸馒头的时间应根据馒头的大小和蒸锅的火力来调整，通常需要20-30分钟。蒸好后，再焖几分钟再开盖，以确保馒头完全熟透且口感最佳。

综上所述，蒸馒头时可以在停火后焖3-5分钟再掀开锅盖，这样可以确保馒头蓬松且口感好。同时，使用合适的锅盖和注意蒸制时间也是关键。