油炸紫苏鸭爪的做法

油炸紫苏鸭爪是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

准备食材

带皮鸭脚 15只

独蒜 8颗

紫苏 250g

油 1L

醋 2勺

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 6勺

淀粉 3勺

白芝麻 100克

前期处理

鸭爪清洗干净，剪去指甲。

一小盆水，放入2勺醋泡15分钟。

一小盆水，放入3勺淀粉，泡2分钟，冲洗干净后捞出，用料酒淹10分钟。

炸鸭爪

油放足量，冷锅放入鸭爪，炸10分钟。

捞起来，再次热油，回锅再炸1-2分钟，直到鸭爪表面金黄酥脆。

制作灵魂酱料

热油加入蒜蓉（如果喜欢辣可以加小米辣），等蒜蓉变成透明，加入切好的紫苏碎和白芝麻。