芋头就是藕吗

芋头和莲藕不是同一种食材。它们有以下区别：

芋头是一种多年生草本植物，属于天南星科，主要生长在水田中。

莲藕是藕类植物的淀粉茎，也属于天南星科，但通常生长在泥土中。

芋头的外型通常为圆形或椭圆形，表面有细小的毛刺，口感绵软香糯，可以煮、蒸、炒等多种方式食用。

莲藕的外型为长条形，有节，表面光滑，口感脆嫩，常用于凉拌、炖汤、炒菜等。

芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾开胃、补气益肾、解毒等功效。

莲藕也含有粘液蛋白、膳食纤维、淀粉和多种矿物质，有助于健脾开胃、养护肝脏、保护血管和抗衰老。

综上所述，尽管芋头和莲藕都属于天南星科，且都可以作为食材使用，但它们在科属、生长环境、外形、食用方式和营养成分上都有明显的区别。因此，芋头不是藕。