里脊红烧肉做法土豆

里脊土豆红烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

制作过程

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出控干水分备用。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖溶化成琥珀色，注意火候，防止糖焦。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，炒至微黄色后盛出备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，炒出香味。

将炒好的五花肉重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量开水（水量刚好没过肉块），大火烧开后转小火炖煮30分钟。

将土豆块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软糯，汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁，直到汤汁粘稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水可以去除五花肉的腥味和血水，使红烧肉更美味。

炒糖色时要注意火候，避免糖焦。

炖煮过程中要时不时翻动肉块和土豆，使其均匀受热，口感更佳。

希望你能成功制作出美味的里脊土豆红烧肉，享受美食带来的愉悦!