羊肉腌肉炒菜
羊肉腌肉炒菜是一道美味的中式菜肴，其关键在于腌肉的处理。下面是一道简单的 香辣孜然羊肉的做法：
所需食材：
羊肉 500g
洋葱 一个
料酒 一勺
香菜 几颗
孜然粉 一勺
辣椒粉 一勺
生抽酱油 一勺
蚝油 一勺
淀粉 适量
盐 适量
香油 一勺
胡椒粉 一勺
烹饪步骤：
腌制羊肉
羊肉浸泡出血水，清洗干净后切成薄片。
在碗中加入蚝油、生抽酱油、料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀。
加入淀粉和香油（或料油），继续搅拌均匀，腌制20分钟入味。
炒制
锅中加入少量油，油热后加入腌制好的羊肉和蒜瓣，大火翻炒至肉变色。
加入切好的洋葱，炒出香味，炒至洋葱变软。
加入盐、辣椒粉和孜然粉，快速翻炒几下，让调料均匀裹在肉片上。