为什么用玻璃瓶子蒸馒头

碾压碱粉

便捷性：使用玻璃瓶子可以方便地将碱粉碾压成粉末状。将碱瓶成90度放倒，来回滚动，可以轻松将碱粉压成细粉末，这样比直接使用碱块更容易均匀地混入面团中。

检测酸碱度

直观性：通过在玻璃瓶中观察面团的颜色变化，可以直观地判断面团的酸碱度。例如，如果面团颜色过黄或发绿，说明碱放多了；如果颜色深褐或发酸，说明碱放少了。

均匀混合

均匀性：玻璃瓶的滚压动作可以使碱粉更均匀地混入面团中，从而确保馒头在蒸制过程中能够均匀受热，达到更好的口感和外观。

传统习惯

经验传承：在传统的馒头制作过程中，使用玻璃瓶子碾压碱粉已经成为一种习惯性做法，这种方法经过长时间的实践验证，被认为是有效的。

综上所述，使用玻璃瓶子蒸馒头主要是因为它能够便捷、直观地碾压碱粉、检测酸碱度，并且能够使碱粉均匀混合到面团中，从而提高馒头制作的成功率和口感。