面包粉能不能做馒头

面包粉 可以用来做馒头。面包粉是由硬麦制作而成，面筋含量高，质量好，韧性大，弹性好，非常适合用来蒸馒头。

使用面包粉做馒头时，需要注意以下几点：

1. 面包粉与普通面粉的区别在于添加了一些面包改良剂和调味料，因此蒸出来的馒头口感和普通面粉的有所不同。

2. 面包粉中的面筋含量较高，因此需要加水量较多，才能使馒头发得松软。

3. 面包粉中的糖和油分含量较高，因此在制作馒头时需要减少加糖和油的量，否则馒头会过甜或过油。

4. 在制作馒头时，需要注意面包粉的吸水性较强，容易出现粘手的情况，因此需要在揉面时适量加一些干面粉，以免黏手。

具体制作步骤如下：

1. 将面包粉、白糖和酵母放入盆中，加清水搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑，然后盖布发酵。

2. 发酵好的面团拿出揉匀排气，做成馒头形状，最后放入蒸笼蒸熟即可。

通过以上步骤和注意事项，你可以用面包粉成功制作出松软的馒头。