呛锅面条还放油吗

炝锅面条 通常需要放油。在炝锅的过程中，油能够起到加热和传递热量的重要作用，帮助食材更好地释放香味和口感。以下是一些具体的炝锅面条做法，均包含放油步骤：

材料 ：干面条、肉丝或虾仁、蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、西兰花等）、蒜蓉、酱油、盐、料酒、糖、花椒粉、食用油。

步骤

将锅烧热后加入适量食用油，加入蒜蓉炒香。

加入肉丝或虾仁炒熟。

加入蔬菜翻炒至变色，加入少许料酒提鲜。

将煮熟的面条加入锅中，用锅铲翻炒均匀。

材料：

白菜、胡萝卜、细香葱、姜丝、炝锅面、鸡蛋、色拉油、十三香、蚝油、盐。

步骤

锅中放油。

油烧六七成加葱姜炝锅。

放酱油炒香。

加蔬菜继续炒。

放适量十三香、蚝油。

加适量水。