洋葱牛肉腌法

牛肉洋葱腌制的方法如下：

食材准备

牛肉 300克

洋葱 1个

青椒 1个

小米椒 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 1-2勺

老抽 半勺

食盐 适量

淀粉 1-2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

孜然粉 1-3勺

食用油 适量

辣椒面 1勺（可选）

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中。

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

可以加入少许食用油，锁住肉汁，使牛肉更嫩滑。

炒制

锅中加入适量食用油，加热至六成热后，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色后盛出备用。

锅中留底油，加入姜丝、蒜末、洋葱丝、小米椒和青椒炒至断生。

加入小半勺食盐和一勺生抽，翻炒至上色。

倒入炒好的牛肉，大火翻炒1分钟，使牛肉与蔬菜充分融合。

根据个人口味，可以加入适量糖和辣椒面调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

牛肉选择肥瘦相间的部位，如牛里脊或牛腩，肉质更为鲜嫩。

腌制牛肉时加入少许食用油，可以有效锁住肉汁，使牛肉炒制后更加嫩滑。

炒洋葱时，可以适量加入一点盐，能更快出水，提升洋葱的甜味。

孜然粉一定要在炒的时候加入，可以更好地释放出香气，提升整道菜的风味。

希望这个方法能帮助你制作出美味的牛肉洋葱腌制菜肴!