炸东西的调料

炸物的调料可以根据个人口味和具体炸物的种类进行选择和调整。以下是一些常见的炸物调料配方和制作方法：

椒盐：盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉按个人口味比例混合均匀。

五香粉：五香粉、盐、糖、胡椒粉等。

辣椒粉：辣椒粉、孜然粉、花椒粉等。

番茄酱：番茄、白砂糖、白醋、食盐、五香粉、洋葱末、大蒜末、胡椒粉煮熬至浓稠。

五味酱：葱、姜、大蒜、香菜、辣椒、酱油膏、番茄酱、糖、乌醋混合拌匀。

沙茶酱：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉、香菜籽、五香粉、芝麻酱、盐、糖、油。

孜然粉、辣椒粉、花椒粉、花生粉、芝麻粉、味先生3AAA、盐、味精、白砂糖：混合均匀后用作撒料。

熟芝麻、熟花生粉、熟黄豆粉、苏子粉、孜然粉、红葱酥、蒜酥、蒜泥、香菜籽粉、辣椒粉、糖粉、盐、鸡粉、味精、鸡精、浓缩鲜香回味粉：混合均匀后用作撒料。

孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250克（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250克（干炒），腰果100克（干炒），咖喱粉150克，色拉油1500克，鸭油500克：烧热后倒入容器内搅拌均匀。

泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克：拌匀后用于炸串。

酱油：适用于红烧及制作卤味，增加菜肴色泽和风味。

芝麻酱：可用冷水或冷高汤调稀，适用于各种炸物。

醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入；白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱、XO酱：适用于煎、煮、炒、炸、卤等，增加菜肴的鲜美和风味。

小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。

这些调料可以根据具体炸物的口感和风味需求进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味效果。