珐琅锅隔水炖汤

使用珐琅锅隔水炖汤有以下优点：

节省时间：

珐琅锅的密封性能好，可以在炖煮时提前关火，利用余热再焖5~10分钟，使食物更加软糯，达到类似高压锅的效果。

汁水流失少，风味更足：

下沉式锅盖设计紧密贴合锅体，有效防止热力和水分流失，从而更好地保持食物的原汁原味。

密封性好：

锅盖上的凸起凝水点能将蒸汽凝结到锅盖上，再次滴入食物中，增加鲜味。

适合各种料理：

珐琅锅不仅可以用来炖汤，还适合焖菜和少水的料理，且能锁住食材的营养和香气。

保持温度：

即使关火后，锅子还能沸腾一段时间，适合需要长时间保温的场合。

适合的炖汤食谱

清炖萝卜牛腩汤：

将牛腩、萝卜等食材与调味料一同放入珐琅锅中，小火慢炖，使牛腩更加酥烂，萝卜和汤底充分吸收牛腩的鲜美。

玉米排骨汤：

加入玉米、排骨、香菇等食材，通过珐琅锅的慢炖，使排骨的骨胶原充分释放，汤底浓郁，排骨软烂。

黄豆花生猪脚汤：

珐琅锅能很好地锁住食材的营养和香气，使猪脚炖煮得更加软烂，汤汁也更加浓郁。

推荐品牌

酷彩（Le Creuset）：

法国进口铸铁汤锅，适合各种炖煮料理，特别是夏天炖奶油蔬菜非常漂亮。

珐宝（Staub）：

法国进口珐琅铸铁锅，双耳设计，适合煲汤和煲菜，保持原汁原味，风味十足。

苏泊尔SUPOR：

珐琅锅汤锅，铸铁材质，适合炖煮肉类，使肉质更加软烂入味，同时保持汤汁的浓郁。

通过以上介绍，相信你也会爱上用珐琅锅隔水炖汤的感觉，不仅节省时间，还能保留食物的最佳风味。