牛肉胡萝卜泡椒做法

牛肉胡萝卜泡椒的做法如下：

牛肉处理

牛肉切成小块，用清水冲洗几遍去除血水。

用一勺蚝油、料酒、淀粉腌制牛肉，大约10-15分钟。

胡萝卜和泡椒处理

胡萝卜一小段，洗净后切成细丝或薄片。

泡椒30克，根据口味可以适当调整用量。

调味料准备

蒜两瓣，葱一小段，糖一勺，生抽一勺，蚝油两勺，盐一勺，料酒一勺，胡椒粉半勺，淀粉少许，油适量。

炒制过程

锅中倒入适量油，加热至五六成热（约150度）。

将腌制好的牛肉快速倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微微焦黄，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜瓣和葱段爆香。

加入胡萝卜丝快速翻炒，加入少量盐调味，炒至胡萝卜丝熟软。