豆筋腊肉哨子做法

豆筋腊肉哨子的做法如下：

准备材料

腊肉一块

豆筋六条

青红辣椒各适量

大蒜、生姜适量

豆瓣酱、油辣子海椒适量

酱油、料酒、盐、糖各适量

制作步骤

前期准备：

腊肉大火煮熟后切成方块。

豆筋用煮肉的水焖5分钟后切成棱型。

青红辣椒切成棱型。

大蒜、生姜切末。

制作过程：

锅中放少许油，将腊肉炒至微黄色，捞出备用。

锅中再放少许油，放入大蒜、生姜末、豆瓣酱、油辣子海椒煸香。

加入炒好的腊肉和豆筋，翻炒均匀。

加入适量的水，水量以盖过食物为宜。

水收到一半后，加入青红辣椒段。

起锅前加入少许盐、酱油、料酒、糖，翻炒均匀后起锅。

提示和建议

豆筋需要提前泡发，否则口感较硬。

翻炒过程中可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

哨子皮可以选用毛芋头煮熟后捣成泥状，加红薯粉揉捏至不粘手，包入馅料制作。

这样一道美味的豆筋腊肉哨子就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。