干玉米煮过油炸吗

是的，干玉米可以煮过后再油炸。具体做法如下：

1. 干玉米粒洗净，待用。

2. 将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。

3. 炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。

4. 将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

建议：

油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

如果想要炒熟干玉米颗粒，可以先将其浸泡在水中，使其吸收水分后变软，然后再进行炒熟。

这样处理后的干玉米粒外酥内软，口感更佳。