油炸汤圆会炸吗

油炸汤圆确实会炸，但需要掌握一定的技巧来确保其外酥里糯且不会炸裂。以下是炸汤圆的步骤和注意事项：

油温控制：

油温不宜过高，一般控制在五成热（约150℃）左右，以免汤圆外皮炸焦而内部未熟。油温过高则容易使汤圆炸裂。

汤圆处理：

如果是冷冻汤圆，需要先煮熟再油炸，以避免温差过大导致汤圆炸裂。煮熟的汤圆也要冷却后再炸，可以在汤圆上扎一些小孔，以防止炸制过程中爆裂。

炸制过程：

将油锅烧热后，放入汤圆，用漏勺轻轻推开以免粘连。炸制过程中要小火慢炸，并轻轻拨动汤圆，使其受热均匀。炸至汤圆表面呈金黄色即可捞出。

注意事项：

炸汤圆时，油温要稳定，避免频繁调整火力。炸好后，用厨房纸吸去多余的油，以保持汤圆的口感和健康。

通过以上步骤和注意事项，可以炸出口感外酥里糯的汤圆，同时避免炸裂和溅油的风险。