泡春笋腌制
泡春笋的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：
传统腌制方法
蒸煮：先将春笋蒸熟，沥干水分。
漂洗：用山泉水漂洗，去除杂质。
腌制：将春笋与盐按100:30的比例搅拌，腌制20天，期间每隔10天翻动一次。
浸泡：腌制完成后，将春笋浸泡12小时，切成段，再放入清水中浸泡40分钟，沥干水分。
拌料：加入自己喜欢的调料，搅拌均匀后放入坛中密封，存放20天左右即可食用。
简易腌制方法
煮笋：将春笋放入沸水中煮1分钟，去除涩味。
晾凉：煮好的春笋稍微晾凉后，连同煮笋的水一起倒入密封罐中。
拌料：在罐中加入食盐、高度白酒、生姜、大蒜、小米辣、花椒和泡椒，搅拌均匀。
冷却：放置至常温后密封，腌制出的春笋可保存大半年。