余干豆腐做法

余干豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

原料：余干豆腐400克，葱白30克，红椒20克，酱油10克，清油100克，盐15克，味精少许，高汤50克。

做法：

1. 将余干豆腐切成厚0.4厘米的长方型块。

2. 炒锅烧热，放入茶油煎至金黄色。

3. 煎余干豆腐的同时，放入料酒和高汤，中火收干汤汁。

特点：豆付香浓，里嫩外脆，适合中少年人食用。

食材：豆腐干200克，酱油1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，小葱1根，红椒1个，油适量。

做法：

1. 豆腐干切成三角形，红椒切片，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，油烧热后放入豆腐干，煎至两面金黄。

3. 加入酱油、白糖、盐，然后倒入适量水，焖煮5分钟。

4. 加入红椒翻炒至断生，撒上葱花即可。

材料：干豆腐，小葱，香菜，大蒜，红辣椒。

调料：食盐，生抽，红油，香油，白糖。

做法：

1. 干豆腐切成细丝，蒸5分钟后过凉水，挤出水分。

2. 大蒜拍碎后切细末，加入食盐、香油、红辣椒拌匀。

3. 热油浇在大蒜和红辣椒上，加入生抽、红油，搅拌均匀后备用。

4. 将调料汁倒入干豆腐内，抓拌均匀入味，最后加入小葱段和香菜段再次抓拌均匀即可。

食材：干豆腐，豆芽，五花肉，葱，蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，韭菜。

做法：

1. 干豆腐切成细丝，用开水烫一下。

2. 五花肉切小块，煸炒出油脂，加入葱、蒜、小米辣，倒入料酒、老抽上色。

3. 倒入豆芽，炒至变软，加入干豆腐和韭菜，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。