红烧肉调料酱汁

红烧肉调料酱汁有多种配方和制作方法，以下提供几种常见的做法和推荐：

原料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

将五花肉洗净，切成小块，焯水去除血沫，备用。

锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色。

将五花肉块放入炒好的糖色中，翻炒至上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料爆香。

加入料酒、老抽、生抽调味，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，直至肉质软烂。

炖至汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。

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使用技巧：

只需将适量的调味酱倒入锅中，与肉类一同煮炖，无需再添加调料，轻松搞定。

搭配一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，丰富口感，营养更全面。

炖煮时偶尔翻动肉块，让每一块肉都能充分吸收酱汁的美味。

如果有时间和条件，提前将肉类腌制30分钟，味道会更加浓郁。

原料：五花肉500克、土豆（和五花肉切一样大小）、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐。

步骤：

猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

加入五花肉、酱油，适量盐调味。

加入绍酒。翻炒均匀。倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半~2小时（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）。

炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油（葱油）翻炒均匀。

这些做法和配方都可以帮助你轻松制作出美味的红烧肉。选择哪种方法取决于你的口味偏好和时间安排。希望这些信息对你有所帮助!