有什么创新凉菜

蒜椒拌花甲

原料：

花甲250克、蒜泥20克、小米椒碎15克、香菜梗碎15克、鸡汁10克、一品鲜酱油5毫升、香醋5毫升、糖5克、香油3毫升、藤椒油3毫升、木姜油5毫升、葱白丝、姜、葱、料酒各适量。

制法：将花甲煮熟后冲凉，拌入调好的味汁，最后撒上葱白丝和香菜梗碎。

子姜牛肚

原料：

卤牛肚、子姜片、鲜豆瓣、生清油、辣鲜露、糖、味精、蒜泥。

制法：牛肚切薄片，拌入子姜片和调料，搅拌均匀即可。

桂花鱼子鱼肉冻

原料：

鱼肉、桂花鱼子、八角、香叶、桂皮、小茴香、橙皮、干辣椒段、鸡精、港顺鲍鱼汁、佳乐火腿浓缩汁、吉利丁片。

制法：鱼肉和鱼子分别蒸熟，用调料和高汤煮成浓稠的汤汁，加入吉利丁片后冷藏成型。

凉拌水性杨花

原料：

水性杨花、小米辣、盐、味精、米醋、白糖、生抽、葱油、辣椒油。

制法：杨花焯水后过凉，拌入调好的味汁，淋上葱油和辣椒油。

蒜泥海参鱼籽酱

原料：

海参、蒜泥、蚝炒鲜、鲜辣炒汁、红油、白糖、藤椒油、香醋、香菜碎、小米椒圈。