蒜泥腌制鱼

蒜泥腌制鱼的做法如下：

材料准备

鲈鱼或鲫鱼等鱼肉块500克

蒜末适量

姜末适量

青蒜适量

盐适量

料酒适量

生粉适量

鸡蛋清适量

食用油适量

腌制鱼肉

将鱼肉片洗净，在鱼肉片上加入适量鸡蛋清和生粉，搅拌均匀，使其入味。

另取一碗，在里面加入蒜末和姜末，加少许料酒和盐，搅拌均匀，腌制片刻。

炒制蒜蓉

热锅放适量食用油，将腌制好的蒜蓉混合物倒入锅中，炒至香味发出。

烹饪鱼肉

将腌制好的鱼肉片倒入锅中，翻炒片刻。

往锅里加适量清水，大火烧开，再小火焖5分钟左右，待到鱼肉变白且嫩后，加入青蒜段，搅拌均匀即可。

小贴士

选择新鲜的鱼肉，确保口感和营养。

不食辣者可以去除辣椒末。